Udang Mayones Paprika

Bahan:

• 500 udang kupas, ukuran sedang
• 75 g tepung maizena
• 2 sdm tepung kanji
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng

Saus Mayones Paprika:

• 100 ml mayones botolan
• 2 sdm susu kental manis putih
• 1 sdt saus cabai botolan
• 1/2 sdt tomat pasta
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
• 20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:

1. Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Tiriskan, lap hingga kering.
3. Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
4. Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga matang. Tiriskan.

Saus Mayones Paprika:

• Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
• Tambahkan paprika cincang, aduk rata.
• Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.